1.将水芹菜切成段，备用。
2.豆干切成段，备用。
3.肉切成丝，加淀粉加水搅拌均匀，备用。
4.锅内放油，倒入肉丝，炒至发白，盛出备用。
5.锅内少许油烧热，倒入水芹菜段，炒一会断生。再倒入豆干，炒一会，倒入肉丝，炒一会。撒盐，鸡精出锅。
6.完毕。