凉水浸泡排骨，2-3小时
热锅焯豆角，至豆角变成绿色
锅中起油，放入葱花、姜片，翻炒排骨，加入：十三香、料酒、海鲜酱油，翻炒至没有水份
加入豆角，加入开水，没过豆角
加入2勺海天黄豆酱，1勺耗油
加入葱段，盖盖儿炖10分钟
此步骤很关键：水开后，盛出一碗汤汁备用
炖的时候，准备干豆腐结：干豆腐切宽条
卷起来、打结，放入盆中备用
10分钟后，加入干豆腐结
均匀撒上切面，盖盖儿，大火炖12分钟
12分钟后，倒入碗中盛好的汤汁，均匀撒在切面上，继续大火炖5分钟，至汤汁基本收干
关火，加入蒜末，翻拌均匀，盖盖儿，闷5分钟即可出锅