芋头洗净去皮，切成小块。
紫薯洗净去皮，一起上蒸锅中火约15分钟，筷子能顺利扎穿即可。
蒸好的芋头、紫薯倒入破壁机，加入牛奶、炼乳一起打成糊状。这里如果电机功率较低，可以稍多加一些牛奶，我这里放了300g。
打好的芋泥顺滑无渣，一点点流动性，滴下来有清晰的纹路。放置在一边晾凉备用。
下面做戚风蛋糕，我的模具大小不标准，在6寸到8寸之间，材料用了八寸的量。 6个鸡蛋分离蛋黄蛋清。蛋清盆需要提前洗净擦干，保证无水无油，挤入几滴柠檬汁，放进冰箱冷藏备用。
蛋黄盆内加入玉米油、牛奶充分乳化，筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀成有纹路的糊状。
下面打发蛋白，具体步骤及要点可以参考tin老师的教程，打好提起打蛋器有比较结实的弯钩。
挖一大勺打好的蛋白糊到蛋黄盆中拌匀。
拌好的糊糊倒回至蛋白盆中，用翻拌的手法拌匀。
从高处倒入模具，入烤箱前震动两下，消除大气泡。烤箱160度上下火约30分钟，15分钟后可以观察上色情况，及时加盖锡纸。 我的材料稍多，可以再做两个纸杯蛋糕。
烤好的戚风稍有开裂，不影响口味。倒扣晾凉。
用蛋糕刀横向切分成两片。
下面一片用勺子挖空中心，注意底部不要挖穿。再把上面一片戚风片盖回去。
250g稀奶油加80g基础芋泥，加25g糖粉打发，装入裱花袋。这一步图片忘了拍。
奶油转圈挤在蛋糕侧面及顶面。
用奶油抹刀整形抹面，第一次做没有特别平整哈哈。
用奶油抹刀做出侧面与表面的纹路。
表面挤上原味喷射奶油，放几个芋头块撒一些椰蓉做装饰，大功告成啦！
切开看看芋泥流心，完美！
装盘开吃！
椰蓉能增加口感的丰富度，做好后冷藏一会更好吃😋