1.罗氏虾清水煮六七分钟捞出备用；
除香醋和花雕酒外，所有材料放入锅中煮开，冰糖融化后尝下咸淡(咸了加水，淡了加生抽)，然后放香醋与花雕，再次煮开后关火晾凉，如果有干桂花可以撒一些。 料汁彻底凉了之后倒入干净容器，料汁没过虾，放入冰箱冷藏24小时。 料汁还可以腌熟大闸蟹，鸡蛋神马的。 溏心蛋做法：鸡蛋冷水下锅，锅开五分钟关火。