在冰箱里收集2块五花肉，又找了两块瘦肉。焯水10分钟，捞出。
切成小方块
锅里油五成热加10克白糖，炒糖色，白糖成焦糖色倒入肉块，（如用不粘锅就翻炒几下），添加热水没过肉和300克啤酒。
加入5个熟鸡蛋，添加调料：老抽10克、生抽20克、陈醋5克，蚝油5克、大料一颗、桂皮1小块、香叶5片、山楂圈3个。锅开后小火慢炖1个小时。汁剩少许，捡出鸡蛋，大火收汁。
装盘，喷喷香！