1 鸡肉去骨 ，鸡肉厚的地方划上几刀，腌制更入味 2 加以上调理腌制抓匀腌制30min
不粘锅 不放油 鸡皮朝下（鸡皮定型）煎至变色翻面 两面都变色后 再3min内再翻煎2次
之前腌料全部倒入 盖上盖子焖2min
出锅 超嫩 但不要长时间放置 肌肉浸在汁水里会变咸