牛肉切块（牛肉煮了会缩水，可以稍微大块点），冷水泡半小时，泡出血水
冷水下锅，煮开后，捞出血沫
铸铁锅里放葱姜蒜，八角。（疫情期间，家里的葱姜蒜都是切段压末冷冻的，右下角那个冰块是冷冻的姜汁，可以用三片姜替代）
倒入撇去沫的牛肉汤和牛肉，大火烧开，小火炖20分钟。
锅里倒入切好的番茄。喜欢番茄味浓的可以多放点，加入两勺酱油、半勺盐、一块冰糖（喜欢加番茄酱的加点番茄酱）。烧开后，小火炖40分钟，也可以更久～ （番茄我没有去皮，等煮烂了，用筷子把皮捞出来就行）
这是20分钟的状态，可以尝尝味道，调一下味，继续炖。
40分钟，番茄完全炖烂了，已经可以吃了。（有时间的话，我都会炖一两个小时，炖的牛肉软软烂烂的，配米饭绝了）
出锅，配米饭