肉松小贝
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作者：
加点甜吧
用料
第一种：24个量
A、蛋清部分：
蛋清
125克
白糖
56克
塔塔粉
1.3克
盐
0.5克
B、面糊部分：
①全蛋
38克
橙汁／牛奶／水
23克
大豆油
24克
②低粉
63克
泡打粉
1.3克
③蛋黄
63克
第二种：
A、蛋清部分：
蛋清（冷冻下）
125克
糖
44克
塔塔粉
1.8克
盐
0.8克
B、面糊部分：
①蛋清（冷冻下）
38克
油
38克
②低粉
38克
玉米淀粉
13克
③蛋黄
38克
肉松小贝的做法步骤
步骤 1
A部分蛋清打至硬尖峰（太软烤好后容易塌陷） B部分面糊按顺序搅拌至能自然垂流就行 平炉上火220℃下火160℃，15分钟左右 风炉165℃，15分钟两盘同烤 注：出炉后振盘
步骤 2
完美
步骤 3
菜谱创建时间：2022-05-04 16:58:40
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