1/.茄子切块，上锅蒸15min 2/.土豆切片，青椒切块备用 3/.锅内放大量油，将土豆放入，炸熟，捞出，下茄子炸一会捞出，将油倒出，锅内留一点底油，放入蒜翻炒后加入青椒，土豆，茄子翻炒。 加入酱料：2小勺生抽+2小勺香醋+1小勺蚝油+1/2小勺老抽+1/2小勺白砂糖+水（至半碗处，碗是小碗）+少许淀粉拌匀 翻炒收汁即可