葱姜蒜干辣椒洗净切好备用
青椒洗净切块备用
切片洗净 两勺料酒，两勺盐 用手抓匀腌制10分钟
将腌制好的鸭肫多搓洗几遍，控干水分 我前后洗了五六遍，直至水变清
两勺生抽，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱调匀备用
热锅冷油葱姜蒜辣椒爆香
放入鸭肫翻炒
鸭肫翻炒变色，加入青椒继续翻炒
青椒变软倒入调好的料汁翻炒均匀，炒1-2分钟乘出
鸭肫味道比较大，一定要多清洗几遍，用生姜和料酒盐浸泡除味