先调肉馅→肉馅打成颗粒状，不需要成泥状
姜切沫，葱白切碎
所有调料调在一个碗里
锅中少放一些油把葱白炒香
放入肉炒香
加入酱汁炒匀（不要炒太久太老）后尝一下咸淡补盐。放至温热时加入葱绿部分拌匀，放冰箱冷藏让馅凝固比较好包。
除了猪油和面粉，先把其他材料搅合在一起糖融化
倒入面粉中，用筷子／搅成絮状，盖个盖子醒5分钟再揉
揉光滑后加入一小块猪油（也可以不加，加了面团更光滑）揉至三光状态。醒10分钟后分成30个小剂子。
包入酱肉馅，捏褶子收口
放入蒸锅，锅种放适量温水（水温35～40度左右）夏季30分钟，冬天时间延长，包子轻盈饱满，约1.5～2倍大，轻按回弹。就可以开中大火上气蒸12分钟，关火焖2分钟。（包子12分钟，馒头10分钟）
出锅啦！趁热吃！非常香！冻起来当早餐吃吧！