面粉、酵母粉、泡打粉,绵白糖放入盆中混合均匀
分次加水和成絮状
和成光滑的面团,盖盖儿醒发
新发至两倍到三倍大小
里面成蜂窝状
面团排气,做成自己喜欢的形状,摆入笼屉二次醒发
醒发至两倍大,锅里放适量凉水上锅蒸,上气开始计时(花卷、馒头15分钟)(包子18分钟)关火闷三到五分钟即可开锅