二发（final proof ）结束，准备割包进烤箱前进行这一步。面团先冷冻约15分钟，烘焙纸撒粉，面团倒在纸上。擀面杖也沾面粉，在面团中间戳洞，用手整形。
撒粉准备割包，我这里撒的是活性碳粉，白色的就撒粘米粉（大米磨的粉）
割包
完成，进烤箱，和一般欧包烤的时间温度一样或略短5分钟。 我的时间温度是 235c 30分钟加蒸汽 220c 10分钟无蒸汽 供参考
完成
看一下切面
传统做法是用这种藤篮的，没有的朋友欢迎用这个方法试试呀