酱汁：4勺番茄酱，2勺糖，2勺白醋（看个人口味，但是醋加多了菠萝会很酸），3勺淀粉，6勺水，搅和搅和～～
将青椒先切成宽一点的条状，然后斜着刀口切成菱形块状，备用。
将菠萝切成大拇指指节大小的方块，备用，忘了拍照🙈，假装这里有菠萝🍍
梅花里脊肉洗净，去掉筋膜，爱吃肥肉的可以选五花肉，口感会更好。
里脊肉切成大拇指指节大小，加入3勺盐，3勺胡椒粉，3勺五香粉，3勺料酒，3勺生抽，一勺生姜汁（没有可以直接切几块姜片），如图抓匀。
将抓拌均匀的里脊肉盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时。
将面粉和淀粉按照3：1的比例搅拌均匀，放在干燥的碟子里备用。
碗里打入一个鸡蛋打散，将腌制好的里脊肉放入鸡蛋液中裹匀，再放入面粉混合物中沾满面粉，沾完面粉后，抖一抖浮粉，再裹一次鸡蛋液，再沾面粉，放入油锅前抖掉浮粉，这样炸出来的肉会比较酥脆（炸鸡翅啥的一绝，堪比KFC）。
油锅放适量油（不用太多，大概能没过肉就行），大火烧热，转中小火，放入肉块（放之前一定要抖掉浮粉），炸至表面呈金黄色。
里脊肉炸好的时候，将肉拨到锅的一边，锅微微倾斜，让油流到没有肉的一边 放入青椒，小火煎一分钟左右，将里脊肉和青椒盛出（最好盛放在漏网里或者厨房吸油纸上，这样吃起来不会太油太腻）。
锅中稍微放一点油，再倒入调好的酱汁（酱汁倒进锅里之前搅和一下，防止淀粉沉淀），大火烧热至浓稠，勺子有些挂汁即可，加入菠萝（爱吃酸的可以提前放菠萝，将菠萝和酱汁一起烧热），最后加入炸好的里脊和青椒，翻炒均匀。
出锅啦～酸酸甜甜的，夏天特别开胃，撒花🌸🌸🌸
酱汁一定要提前准备好，最好两口锅操作，里脊肉快炸好时就煮酱汁，万一酱汁里的水加多了，可以有时间调节，不然时间太久里脊肉就不酥脆了。