鲅鱼剪掉头，掏空内脏，洗干净
萝卜洗净切片
准备葱姜蒜辣椒
两勺醋，两勺生抽，一小勺老抽，一勺料酒，一勺白糖，调成料汁
锅中加油烧热后放入花椒 大料 香叶 桂皮
加入葱 姜 蒜 辣椒 🌶️爆香后，倒入料汁
铺上一层萝卜片，放上鲅鱼，加热水沫过鲅鱼
大火烧开后，小火慢炖一个小时左右出锅
鲅鱼刺都是软的，萝卜咸菜也好吃