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抹茶全麦碱水棒
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作者：
夏天吃荔枝
用料
抹茶全麦碱水棒的做法步骤
步骤 1
除酵母外材料加入面缸
步骤 2
低速混合后转高速打到偏硬不粘手的面团
步骤 3
密封放冰箱冷藏1-4小时
步骤 4
拿出来分割成小块，和酵母一起加入面缸
步骤 5
先低速再高速打到面团光滑能拉出一片薄膜
步骤 6
面团分为8份，约60g左右，滚圆密封冷藏松弛10分钟
步骤 7
松弛完拍扁擀开包馅，收口捏紧
步骤 8
室温发酵30分钟，然后冰箱冷冻30分钟，上面不用盖东西
步骤 9
冷冻面团放入碱水泡30-40s捞出，稍微控干水分，割包
步骤 10
烤箱中层200度15分钟左右
抹茶全麦碱水棒的小贴士
加了全麦粉+水量低不用打出手套膜
菜谱创建时间：2022-05-06 09:34:46
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