牛奶倒入三个小碗中，放水里蒸10分钟，关火冷却至有奶皮产生
另将蛋清搅拌，备用，将温热的牛奶（注意把奶皮留在碗中）倒入其他容器中搅拌，然后再放糖和蛋清搅拌，最后再加入盐。
用过滤网过滤下，重新倒入三个碗中，上锅蒸10分钟（锅中水先加热再放上去蒸）