羊排清洗干净，用厨房纸吸去表面水分，洋葱切小块，蒜切片，加入一勺生抽半勺老抽半勺白胡椒粉一勺糖一勺蚝油抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时 土豆切滚刀块，放入水中煮至五分熟，沥干水分捞出备用
一小时后将羊排和料汁放入锡纸内，给羊排腿包上锡纸，防止烤焦，锡纸边缘卷起，防止料汁溢出，羊排两面撒上孜然粉和辣椒面，还可以撒些迷迭香叶（我忘了..）表面再盖一层锡纸包裹 烤箱预热后，200摄氏度30分钟，然后揭开锡纸，给羊排土豆翻面，给表面再撒一些孜然粉和辣椒粉，再烤15分钟（不用加盖锡纸了）
拿出烤箱，装盘～
去掉锡纸
切下一块，外面微微酥脆，里面水嫩多汁