准备活龙虾
龙虾加清水，小苏打，盐。用漏勺搅拌均匀，泡30分钟。
第1⃣：剪掉虾头，去掉虾胃。
第2⃣：揪住龙虾中间的尾巴，扭一扭，拽出虾线
第3⃣：去掉虾腮
第4⃣：用牙刷把龙虾肚皮刷干净
龙虾全部清理干净
处理好的龙虾用清水洗两遍
辣椒壳，花椒，八角，香叶，白芷，用水泡泡，备用
地锅烧热
倒入油，放葱，姜，辣椒壳，花椒，八角，香叶，白芷，加豆瓣酱炒香。
放入龙虾，少许料酒，慢慢的翻炒变色，以免虾壳分离。
加入一瓶啤酒
加入盐，少许老抽，生抽，大火烧15分钟，小火收汁。加入鸡精即可