儿童早餐 蒸蛋糕

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作者: 苏宝亚亚
快手早餐蒸蛋糕—马拉盏。 无需打发,也无需烤箱。 搅拌均匀,开水上锅蒸。 小白入门级,来试试吧! ❤️模具推荐锡纸菊花盏哦,其他模具是出不了纹路的。 🧡刷油的目的是让蛋糕能顺着模具纹路努力往上爬,不刷油蛋糕表示没什么动力。 💚所有粉类一定要过筛哦,面粉过筛主要是为了让面粉颗粒更蓬松,可以和液体结合得更紧,这样蛋糕口感才会更加松软。 💜搅拌至无颗粒状态是因为:如果使用带有面疙瘩的面糊,那么就会影响面粉的起发效果,从而导致蛋糕层次感比较差。 💛用常温鸡蛋,冷藏过的鸡蛋也会影响蛋糕起发。 💙用深一点的锅蒸,开大火,气压不足就会塌陷,从而导致蛋糕发不起来。 👇🏼想要味道更香甜 更松软可口的点链接👇🏼 https://www.xiachufang.com/recipe/106736231/

用料

儿童早餐 蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

相同大小的鸡蛋3颗+90克细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

所有粉类过筛。

步骤 3

加入玉米油。

步骤 4

这是粉类快混合均匀的样子,还有个别干粉,很粘稠很难搅拌的感觉,别急,不要画圈搅会起筋,Z字搅拌,很快就会变的顺滑了。

步骤 5

这是搅拌好滴落的样子,很丝滑,不会很粘稠。(有人反应太粘稠,是没搅好哦,我特意多加10克低粉都没有觉得很粘稠哦) 如果还觉得粘稠可加适量牛奶或水哦。

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步骤 6
步骤 6

搅拌至顺滑无颗粒状。桌面震几下可消泡,静置5-10分钟。

步骤 7

刷油,底部和内侧都要刷到,嫌麻烦可直接从油里泡一遍捞出。

步骤 8

深锅,水烧开后,上锅蒸12-15分钟。 大火,给足气压,中途不要揭锅盖看。 关火可焖3分钟再开盖,另开盖别太猛了。

步骤 9

倒扣拿掉菊花盏…… 🥰脱掉外衣,露出漂亮纹身😍 今日早餐———享受美食吧!

步骤 10

这是没消泡,没抹油的样子。味道偏紧实。

步骤 11

这是涂抹了油的样子。 玉米淀粉没有吉士粉发的高哦。

步骤 12

💜💜💚💜💜 倒扣纹路更漂亮! 💛💛💚💛💛 快快来交作业吧!

儿童早餐 蒸蛋糕的小贴士

这款菊花盏模具可做了12个。 做好当天吃完,吃不完的密封保存。

菜谱创建时间:2022-05-07 09:59:39
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