将小龙虾泡入清水中，清水稍微覆盖小龙虾即可，再在水中加入盐和白醋，浸泡2小时
清洗小龙虾，减去虾头，取出鳃
从尾部取出虾线
剥蒜，小龙虾和蒜的用量大概3：1
切好蒜末，泡入清水2分钟，可以去除蒜的苦味，取出备用
锅中加油，放入小龙虾，颜色变红后，捞出备用；再锅中加油，放入姜及一半的蒜，煸出香味；再加入蒜蓉辣酱，炒出香味。再加入小龙虾翻炒，加入一听啤酒，大火烧开锅。加入盐适量，糖适量提鲜，耗油少许，再放入另一半蒜末，大火收汁。出锅～