准备好食材
梭子蟹中间切开去除胃，蟹肚脐，蟹脚修一下去除尖尖部分，蟹腮去除比较麻烦，可以通过用流水水浸泡2～3分钟就可以了
热锅冷油下入菜油猪油蟹壳朝下煎一下
煎至变色翻一面倒入料头姜蒜洋葱丁来回晃一下锅，把梭子蟹和料头的香味融合
淋入料酒加入开水放入干辣椒，下入调味料中火煮煮5分钟左右
大火稍微收一下汁放入葱段增香提色
出锅装盘
可以适当的留一些汤汁，不用收的很干，汤汁可以拌饭吃