翅根洗净，焯水（放点料酒，姜片）捞出沥干。
土豆、胡萝卜切块。
准备葱段、八角、蒜、姜片、干辣椒、花椒、冰糖。
起锅，热油，把干料都放进去，炒香。接着放翅根，加点盐炒一下，七分熟后把土豆和胡萝卜放进去，加点生抽，蚝油，冰糖，加点水，盖锅，一直到土豆胡萝卜熟软。
出锅