蒜瓣完整剥开，切成两半 皮蛋切丁，我这里只有一个皮蛋 上海物质匮乏小心翼翼地用，个人觉得再多一个会更好。 菠菜很大根，所以我切成了4段
油温微微热时，中火下蒜瓣 翻炒到蒜起焦色，下菠菜翻炒
菠菜加盐，加开水 然后加入皮蛋丁，让水沸一两分钟就起锅 （菠菜不宜煮太久）
味道还不错