春笋剥外衣，削去青皮。
开水加少许盐，放入春笋煮5分钟，冲凉切丝备用。
准备辅料姜丝蒜末干辣椒
热锅加油，放辅料姜丝蒜末炒香，加入笋丝翻炒，➕调料，生抽老抽盐白糖和料酒，继续翻炒。
沿锅边浇入醋，翻炒片刻，撒入小米辣，完美😄
色香味美😋
春笋去青皮，更好的去涩。春笋性寒，加些姜丝。