将波兰种所有材料加入量杯搅拌均匀，4度冷藏发酵或室温发酵至3倍大。 ❤️用量杯是为了从体积上精确判断3倍大，用其它容器也是可以的。
发酵好的波兰种充满丰富的气泡，内部呈拉丝状。 ❤️发酵好的波兰种如果不能立马使用就放冰箱冷藏保存。冷藏保存温度最好不要高于2度，一旦达到4度就会继续发酵。
将主面团中除去黄油、盐、黑芝麻粒之外的所有材料以及波兰种加入揉面缸，低速搅拌均匀转高速打至七成筋，加入盐和黄油。
低速搅拌至黄油吸收转高速打至接近完全扩展。
加入黑芝麻粒低速揉匀。将打好的面团整理光滑，放入盆中准备第一次发酵。
28度密封发酵至2-2.5倍大。 ❤️判断方法：手指蘸干粉戳洞不塌陷不回缩即可。 或者如果盆带刻度的话可以根据刻度判断体积增大的情况。
将面团取出轻轻排气，平均分割成六等份，滚圆。 28度密封松弛20分钟。 ❤️在操作过程中如果面团有一点粘手，可以借助少许手粉防粘，但手粉不可过多。
第一次擀卷，继续28度密封松弛20分钟。
第二次擀卷入模，37度密封进行最后一次发酵。
发酵至九分满。
表面喷少许水入炉烘烤。 🌟烘烤温度因为烤箱品牌容量差异无法统一。 我的是三能低糖吐司盒，37升小烤箱最下层上火一直保持在130度，下火前十分钟180度，中间十分钟170度，最好五分钟160度，一共烘烤25分钟。
烘烤结束，出炉震出热气，晾至手温密封保存。