排骨冷水下锅
焯水后捞出清洗干净控干水分
锅中烧油，加入适量冰糖
慢慢炒化，炒至起枣红色的泡泡
加入排骨
翻炒均匀至上色
加入葱姜八角和香叶
加入生抽，老抽，蚝油，料酒
加入适量清水
加入一勺食盐和适量话梅
小火慢炖50分钟
大火收一下汤汁，撒上适量葱花即可。
焯水后的排骨要沥干水分，防止炒的时候被油烫伤