小美称好面粉倒入开水
揉面模式1分钟
再倒入冷水 揉面模式1分30秒 取出面团揉好至面团光滑 在揉好的面团上抹适量油 盖上保鲜膜 醒发1小时
接下来做油酥 左边是提前小美熬的猪油 右边👉是小美熬的葱油 没有葱油的可以用味道不重的油代替
葱油的熬法
猪油熬法 猪油用小美熬完很干净很白 但是没有锅熬的彻底 大家自行选择
把葱油、猪油、盐、葱放在一起均匀搅拌备用
面团分好同等大小的剂子 擀成长方形 不要太薄 最后压饼的时候容易露馅
抹上调好的油酥 老公说美中不足葱少了点 大家根据自己口味增减
这样折
再这样折
再对折
从一边卷成这个样子
然后按扁 我直接用手掌按的 因为我也掌握不好 擀面杖容易弄破
最后上锅煎至两面金黄 第一次做的时候我怕太油 因为卷的时候会露出一些油 我直接上锅烙的 老公说油少了 今天烙的时候加了油 烙的饼酥脆很香 大家根据自己情况烙饼🥞😉