鸡蛋倒入碗中➕白醋，盐搅散 番茄刮十字，倒热水 给番茄去皮 切蒜末
起锅烧油，油热倒蛋液，炸至定型倒出控油备用
锅中留底油爆香蒜末，倒入番茄炒出汁，➕盐，鸡精，白糖翻炒几下，倒入鸡蛋，加点清水增加汤汁，炒熟后加水淀粉勾芡再翻炒几下出锅