奶酪用量大，买1公斤的划算些，剩下两三百克随便做点啥。 预热烤箱200度。
咖啡巴斯克蛋糕的所有材料放入主锅，家里有意式咖啡机的，可以萃40毫升浓缩咖啡液取代咖啡粉。
不盖量杯盖，不设时间，不设温度，只调速度5，从锅盖小孔观察奶酪糊状态，顺滑即可。
打好的奶酪糊倒进铺好油纸的模具，进烤箱，200度烤30分钟。
烤好的蛋糕有开裂也不担心，冷却后会收缩闭合。 冷藏2小时左右。
蛋糕底冷藏好后，用冷水泡软吉利丁片。
奶酪慕斯的材料，除吉利丁片外，全部放入主锅，设置20秒速度5。
打到顺滑。 再设置5分钟，50度，速度3。
机器工作时，把泡软的吉利丁片从小孔放入主锅，不用提前隔水融化，锅内的温度足够它融化。 曾经试过把隔水加热融化的吉利丁液倒入没有加热的慕斯糊，因为奶酪和奶油都是冷藏过的，吉利丁液有些小块的凝固。
慕斯糊完成。
倒在冷藏好的巴斯克蛋糕上面
冷藏4小时，等待凝固
开吃之前撒上可可粉
完成
这是做的1个8寸＋1个5寸，慕斯糊薄一些，如果想上面一层厚点，就只做1个8寸