新鲜藿香叶洗净，切碎备用
清理干净的鱼，用盐、姜腌制15分钟左右
锅中油热后放入豆瓣，火锅底料炒香加入适量水。腌制好的鱼用清水冲洗后放入锅中。
煮开后10分钟加入藿香
鱼装盘，剩下的汤汁加入水淀粉（两芍淀粉加一勺水）搅拌均需
搅拌均匀后，汤汁会变的粘稠，浇到鱼上即可
1.腌制的盐要洗掉，因为豆瓣和火锅底料都有盐，不需要在放盐。 2.鱼改花刀更入味。 3.加水的时候不需要太多。