原料处理： ①姜蒜切丁，辣椒切段 ②木耳用淀粉水洗净去根撕成小块； ③猪肉切薄片，加酱油、料酒、淀粉各一勺抓匀；
第一步：煸辣椒 ①热锅淋少许油，一勺盐，加辣椒大火生煸； ②晃动锅至辣椒表皮发亮有起虎皮的趋势。 （这一步很炝，开油烟机，或者戴口罩）
第二步：煸肉片 ①锅内少许油，加入肉片大火翻炒变色； ②肉片变白后，加姜、蒜、辣椒、一勺甜面酱/黄酱/老抽（上色用）翻炒均匀。
第三步：依次加入木耳辣椒翻炒均匀，全程大火，约各半分钟。
第四步：加入一勺酱油，一勺料酒炝锅，翻炒均匀出锅。