面包

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作者: 心静自安超
这个用料普通面包的口感正好,记录一下

用料

面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外所有材料搅匀出后膜。加入盐黄油,出膜

步骤 2

发酵至手指插入不回缩,都是气网

步骤 3

分成60克一个的面团,菠萝包60克一个,热狗🌭65~70克一个,揉匀静置10分钟

步骤 4

热狗整形,发酵至1倍大左右,烤箱发酵放碗热水保持湿度~,刷蛋液,挤上番茄酱和沙拉酱

步骤 5

170度25分钟左右看颜色~

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步骤 6
步骤 6

菠萝酥皮发酵面团的时候就把菠萝酥皮的料揉匀放冰箱,热狗发酵的时候拿出来,回不回温都行,手温会让面团变软,大概25克一个,双面盖保鲜膜擀平包上菠萝包的面团

步骤 7

刷蛋液,割出网格

步骤 8

烤箱170度20分钟左右,看着颜色不要过度

面包的小贴士

主要就是为了记录克重和烤箱温度,170度烤箱在150~160度之间

菜谱创建时间:2022-05-10 14:11:37
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