擂椒茄子皮蛋

1、茄子上锅大火蒸10分钟；皮蛋剥壳，蒜切沫。 2、锅里不放油放入青椒煎制虎皮色。 3、加2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，加入蒜末，擂成碎。