完全不用动！终极懒人欧包
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来自Modernist Bread的配方，是从名厨Jim Lahey发明的第一个免揉面包方改的。
真的超简单，睡觉前搅一搅，睡醒整形，烤，就好了。
原方是普通面包粉，有健身需要、要更健康的可以用全麦面包粉。换粉后面包气孔会小，但还是外脆内软，让人难以理解外面配料表干净的全麦面包怎么可以那么难吃😅。
盐按原方放，就是我家附近五星酒店面包篮那味。但我觉得有点太咸了，自己只放4克。
烤箱够大，可以把用量翻倍，但烘焙时间不一样。
完全不用动！终极懒人欧包的做法步骤
步骤 1
面粉，盐，酵母先混合均匀。然后分几次倒水，拿硅胶铲搅和均匀就好。保鲜膜盖上，室温（25℃左右）放12—18小时。
酵母按两倍放，发8小时就好，适合早上开始做。
步骤 3
案板撒粉（我用了玉米粉）。用硅胶铲把面团弄出来。
折叠（左右前后四面各来一次，拉长，叠到中间，还有操作空间的话可以再来一次，没有就拉倒）
步骤 4
整成圆形。面团光滑面朝下，有折痕的面朝上，放珐琅锅里，盖上盖子发1-2小时，到两倍大。（没珐琅锅的看小贴士）
步骤 5
烤箱预热245℃（没有那么高温，就烤箱调到最高温，也能熟）
总重500克面团：盖盖子30分钟+揭盖子10分钟
总重1kg面团：盖盖子45分钟+揭盖子10分钟
菜谱创建时间：2022-05-10 17:07:03