炖金鲳鱼

1. 金鲳鱼去除内脏，洗净晾干水分，锅烧热后加入适量食用油，将鱼两面前至定型。

2. 加入八角、葱、姜，加入料酒，陈醋，生抽，蚝油，黑山嘴大酱（没有的话用海天黄豆酱也可以） 3. 加入热水，没过鱼即可，烧开后，转中小火烧15-20分钟(根据鱼的大小调整时间)至汁液粘稠，出锅撒上香菜。 另外，蚝油和酱都很咸，根据实际情况再判断是否放盐。也可以再加点土豆，粉条，豆腐等。