鸡蛋打入碗里加盐和少许水
搅拌均匀，有小泡泡即可
西葫芦切片，考验刀工的时候到了
清水冲一下
简单控水
起锅倒油（炒鸡蛋油要多些），放野韭菜花干爆香
鸡蛋入锅翻炒成块，不宜大火
盛出备用（只捞出鸡蛋余油留锅）
余油放入八角爆香
加入西葫芦
加盐、生抽、少量啤酒翻炒
炒至微变色，加入鸡蛋
翻炒约2分钟
出锅盛盘上桌
1、喜欢颜色深的就加老抽！ 2、炒西葫芦的时候控制好时间，时间长出水多，不需要另外加油，少吃油