麻辣小龙虾

1，焯水。小龙虾剪头，去脚，去虾线，刷洗干净，多冲几遍。我在市场买的是处理过的，所以拿回家清水冲洗后直接焯水，焯水时要冷水下锅，加葱姜料酒。

2，过油。锅里倒油把刚刚焯好的小龙虾炸一遍，控油捞出。

3，炸料。重新倒油先到花椒，干辣椒，草果，桂皮，香叶。炒香下大蒜，葱段，生姜，炒香。

4，将炸好的小龙虾倒进锅里倒入一瓶啤酒，倒入两包香辣小龙虾料。我们用的料是买小龙虾时老板送了两包就一起加进去了，大家可以自己根据喜欢的味道买一些。 加入料后小火闷煮20分钟，如果想要汤汁多的可以多到啤酒或者加开水。

5，闷煮好大火收汁加入配菜，青椒，娃娃菜，无皮熟鸡蛋，方便面我一般放在盆里会泡熟不用煮。