准备食材。白玉菇去尾切段，香菇切片，金针菇去尾打散。青椒切条，洋葱切丝
焯水。主要是香菇。水热先下香菇和白玉菇，炒个一两分钟再放金针菇，立马关火就行了。
热锅凉油，小火用油润一下锅。然后下菇类。放点味极鲜和蚝油，翻炒几下放青椒洋葱。因为焯水之后没控水，所以这时候是有汤的。改大火炒至洋葱变色变软。
改小火放适量盐和胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可关火出锅。可以适当焖30秒，更入味一些。