黑芝麻刀切馒头｜一次发酵

用破壁机将熟芝麻打成泥状，如有现成的芝麻粉直接跳过此步骤

将全部材料混合，厨师机2档待面粉抱团再调3档约10分钟左右，见光滑细腻面团取出 ‼️面粉吸水性不同，水预留15克慢慢添加

用擀面杖将面团擀成长方形面皮

从面皮的一边往另一边慢慢卷紧，卷好的面团再用手擀成粗细均匀圆柱型

用刀切成6等份后放入蒸锅里，底锅加不超35度的热水（有点烫手就可以了），盖锅盖进行发酵。判断发酵完成的方法：馒头明显变大1.5～2倍，按表面会马上回弹就说明发酵好了。