【备菜】 1⃣️配菜 分别将黄瓜、胡萝卜切丁，木耳泡发撕成小块，花生米炸好备用 2⃣️小料 花椒、干辣椒切段、大葱白切小块、葱花、姜蒜末、白芝麻 （若能吃辣，可再准备点小米辣） 3⃣️腌鸡胸肉丁 生抽2勺，老抽1勺，盐半勺，料酒2勺，黑胡椒或白胡椒少许，淀粉1.5勺，油1.5勺 4⃣️调料汁 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1勺、醋1.5勺、淀粉1.5勺
【炒鸡肉】 热锅凉油下入腌好的鸡胸肉，炒至肉变色，盛出备用
【炒小料】 大火/中火，热锅热油👉倒入小料（干辣椒、大葱白、花椒、蒜块、姜末）炒香 此步骤大约30秒
【加配菜】 大火👉倒入胡萝卜和木耳，翻炒均匀 此步骤大约30秒
【加配菜】 大火/中火👉放入之前炒好的鸡肉，若能吃辣，此时可放入小米辣；倒入料汁；加半碗水，翻炒均匀 此步骤大约30-45秒 备注：因为鸡肉和料汁里都有淀粉，所以此步骤比较容易糊锅，因此加入半碗水稀释酱汁
【加配菜】 大火👉放入黄瓜，翻炒均匀 此步骤大约25秒 备注：视自己的火候大小，若此时感觉有点糊锅，可继续加入少许清水稀释酱汁
【加配菜】 大火👉放入炸花生米，翻炒均匀 此步骤大约25秒 备注：视自己的火候大小，若此时感觉有点糊锅，可继续加入少许清水稀释酱汁
【加配菜】 大火👉放入蒜末、大葱花，翻炒均匀 此步骤大约15秒 备注：若想要多点酱汁拿来拌饭，可再加入少许清水稀释酱汁
【最后】 撒入白芝麻翻炒均匀即可出锅！
【成品展示】
真的好香！
这道菜真的比我之前出的高赞【肥牛饭】更香！强烈建议大家去试试。 在炒的过程中，其实技术要求不大，唯一需要注意的是糊锅问题，只要感觉有点糊了，就加点点清水即可。 欢迎评论区交流，提意见。 感谢。