爆炒花甲

先用清水泡花甲，静置20-30分钟

所有配料、蔬菜切块备用

所有酱汁加水一起搅拌均匀备用

煮一锅开水，放花甲下去大概一两分钟，摊开花甲，静待花甲打开就关火，捞出沥水备用。打不开的就不要了。

热锅冷油，先烧热油。(这一步爆香所有配料，很关键，青椒最后放，其他都可以先放）

炒出香味后，放出花甲翻炒两分钟后，放青椒翻炒几下再放调料，翻炒一两分钟即可出锅。