切好的洋葱丝先焯水，沥干，这样可以去掉洋葱表面的糖分，防止表面焦。然后放入加热的食用油中。全程中小火，经常翻拌，大概需要半小时到一小时。直到洋葱变褐色，捞出洋葱，沥出葱油。
取一些熬好的葱油出来，放入小锅加热并放几片肉（肥肉可以稍微多点），小火煸出油
煸至肉干状态，捞出肉干
在油中放入无盐虾皮，小火煸炒
炒至金黄色出锅
剩余的葱油倒入锅中，加入生抽老抽蚝油白糖（可不加），小火搅拌熬至汤汁浓稠，关火。
最后将熬制好的汤汁适量拌入热乎的面条中，拌匀之后，加入煸炒过的虾皮，和少许小葱点缀。完毕～