家常咸蛋黄豆腐

将咸鸭蛋的蛋黄取出

用叉子将咸蛋黄碾压成泥

将嫩豆腐或者内酯豆腐切成小块，并入沸水焯一遍

将豌豆或者毛豆焯熟，将胡萝卜切丁

焯好的豆腐放一边备用

热锅放油，倒入压成泥的咸蛋黄并一直翻炒至冒大泡

把豆腐豆子和胡萝卜一起放入锅中，并加适量水，开大火，注意不要过多翻炒，豆腐容易碎

大火烧开转中小火，五分钟左右倒入勾芡汁

开大火收汁，加盐，轻柔翻炒

起锅～撒上少许葱花装饰，超级下饭。