称好白糖跟红糖，我用的是冰糖
称好水
面粉跟木薯粉混合，搅拌均匀
加上方子的耐高糖酵母，(我用的是安琪的)
糖水放电磁炉煮一下，直到糖融化，
晾到手温，倒进粉类里面
用力搅拌均匀
盖上盖子，温度28－30度发酵一个小时，
发酵到原来的两倍大，里面有大大气孔就完成了
先用力搅拌几下，把里面的气泡消灭掉，重新回到细腻的状态，加入玉米油和泡打粉
继续用力搅拌均匀
蒸笼上放好锡纸杯
面糊装八分满，
静置五分钟
水开上锅大火🔥蒸20分钟
滑溜溜，Q弹的马拉糕就好啦！
小小一个，挺可爱ớ ₃ờ
里面的组织也很细腻呢！
1.发酵比较慢，要有耐心。如果不是用锡纸杯，其他模具一定要刷油，方便脱模。 2.水开再放进去蒸。放凉以后刀上抹油再切，要一刀砍下去，不要来回切，切面会不好看。 3.基本没有什么难度，所有材料混合， 发酵，再次发酵，蒸熟就可以了， 非常好吃，松松软软~有嚼劲~