超级少女心系列!火龙果蝴蝶结面包!

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火龙果蝴蝶结面包 (此配方可做6个50克,此方一次发酵即可)

用料

超级少女心系列!火龙果蝴蝶结面包!的做法步骤

步骤 1

火龙果切块直接榨汁,不需要添加水

步骤 2

榨好之后过筛一遍,将籽去除即可使用

步骤 3

准备好面团所需的材料,不同牌子面粉吸水性不一样,所以液体部分需要预留哦~

步骤 4

缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 5

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态

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步骤 6
步骤 6

放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 7

揉至手套膜即可出缸!

步骤 8

分割成50克/个,揉圆盖保鲜膜放入冰箱冷冻松弛15分钟

步骤 9

松弛完毕后取一面团,收口处朝下擀成直径约8cm的圆形

步骤 10

用锋利的刀切出如图所示的痕迹

步骤 11

然后将左边中间那片,向右折叠过去,左边上下两片紧挨着贴在一起

步骤 12

再将左边中间那片放回去

步骤 13

右边也是同样的操作

步骤 14

然后将最上面中间的那根折叠向下压着

步骤 15

全部同样操作后放入烤盘,进行发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间40分钟左右!

步骤 16

发酵至2倍大左右即可,表面筛一层高筋面粉装饰

步骤 17

放入预热好的烤箱烘烤,中下层上火185度,下火195度,烘烤大约16钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 18

烘烤到10分钟左右,给面包表面盖一层锡纸,防止上色过度变黄

步骤 19

出炉后轻震模具,震出热气,放在晾网上放凉,注意别烫到哦!

步骤 20

超级可爱的面包就完成啦!

菜谱创建时间:2022-05-14 00:38:01
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