菜场买个仔鸭，一半够了，特别大……砍成大块。
过水煮几分钟捞出
加入卤水适量，老抽料酒，八角桂皮香叶炒果姜片，高压锅10分钟或者煮半小时，直到鸭子用筷子可以插入。
卤好后拿出来，砍成更小块～
大油炸十分钟，炸得干干的样子～
外焦里嫩，骨头都是酥的，再把大点的块砍小点，方便吃。
生抽，辣椒油，芝麻油，蚝油，大蒜末，辣椒末，香葱，香菜。还可以加点花椒油也行。
拌起来～成品，非常香酥可口哟～好吃的停不下来！
是不是流口水啦～嘻嘻
步骤看起来有点多，但也不难～卤的时候别搞咸了，因为后面凉拌的时候还有盐味的加入～