山药肉沫蒸蛋

山药剁成沫，与猪肉馅比例1:1；

香菇切碎，适量增香；

芹菜切碎，少量点缀；

准备调料盐、生抽、蚝油、胡椒粉和糖（一点提鲜）；

猪肉馅、山药沫、香菇沫及所有调料混合拌匀，然后放在深盘里压实中间留个小凹槽，水开蒸20分钟；

把一个鸡蛋打入凹槽，再蒸5分钟；

盘里加点开水，撒枸杞、芹菜沫再蒸2分钟即可。