打发固态猪油至蓬松状态，直到猪油混入空气后体积增大，提起搅拌头有比较硬的小尖尖（此步没有来得及拍照😂）。
将糖粉和蛋黄液（留半个蛋黄液刷面）搅散倒入打发好的猪油中，用切拌的方式进行拌匀，切勿过度搅拌。然后将提前混合好的面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、盐过筛后加入，轻揉后形成比较滋润的面团。
分成十二个小剂子，搓圆后压扁，每个大约36克左右。
在小圆饼中间压出小凹洞并刷上蛋黄液（半个），以防止桃酥在烤制时中间开裂。
撒上芝麻和花生
提前预热烤箱至上下火170度，放置于中层，烤二十分钟，喜欢颜色深的，可多烤三分钟。
刚出炉的桃酥。
放在烤网上，等待桃酥凉透后密封保存。