随意猪脚姜

猪脚我不太喜欢吃靠近蹄的位置，骨多、难啃，挑了后部多肉那块。买好后让店家砍小块，把带皮的肉先焯水。

甜醋放瓦锅里烧开

小黄姜削皮、洗净、切小块、用刀拍一拍

甜醋烧开后把焯水猪脚和小黄姜丢进去，盖盖小火煮一小时。30分钟左右把猪脚翻一下，确保不会粘底、又入味

另开一炉煮鸡蛋，水开后转小火，三分钟后关火加盖继续焖10分钟。